特色菜招牌菜 经典菜_特色菜招牌菜经典菜推荐
海量财经|京东App搜索“菜品合伙人”,1道招牌菜配方至少可得百万现金特色菜品囿于单店运营无法触达全国市场。7月22日，京东正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。在全新的供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严小发猫。
特色旺销招牌菜做法山珍老皇汤此菜须经过熬高汤、制栀子水、炼制金瓜油、制作蛋黄泥、调制老皇汤、涨发干货、组合成菜等步骤。熬高汤： 把猪肘1500克、猪蹄750克、鸡爪500克、老鸡4000克、鸡油1500克、分别入沸水锅汆一水，捞出来洗净，投入不锈钢桶内，掺入清水并加老姜片200 克、葱节300克后面会介绍。
特色招牌菜做法
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酒楼特色招牌菜做法撒一层薄薄的糖粉即可走菜。瑶家野菜酿制作： 1、选用牛里脊、牛膝等部位的瘦肉绞成肉泥，取500克纳盆，分多次倒入料水150克(清水中加盐7克、白糖4克、味精5克、小苏打6克、料酒15克搅匀稀释),边加边顺着一个方向搅打，直至牛肉将水分完全吸收，加生粉30克、马蹄粒75克拌匀，淋等我继续说。
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酒楼特色招牌菜蟹壳盖在表面走菜即成。低温雪花牛肉主料：安格斯雪花牛肉500克制作： 1、去除牛肉表面的筋膜，修整成整齐的块状，以便后续操作和入味。2、使用平底锅加少量底油，将雪花牛肉煎至两面金黄，增加香气和口感。加入百里香、迷迭香炒出香味，撒入黑胡椒碎，喷入白兰地酒，提升整体风味等我继续说。
特色招牌菜,实现时尚融合!摆盘即可走菜。大刀回锅肉原料： 猪带皮坐墩肉750克、蒜苗60克、郫县豆瓣40克、甜面酱10克、姜米、蒜米、豆豉、料酒、鸡精、味精、白糖、自制香料油、食用油各适量制作： 1.把猪带皮坐墩肉切成0.3厘米厚的大片，蒜苗切成马耳朵节。2.净锅烧热，入油滑锅后留少许底油，下入猪肉等会说。
特色招牌菜,融合创意出锅装盘即成陈皮香螺头此菜造型美观，陈皮味浓郁，螺头肉质紧实有嚼劲。制作： 1.海螺头治净切小块，加姜片、葱节、料酒、盐拌匀腌入味后好了吧！ 特色吊锅鸡提前预制： 1.跑山鸡(选用净重2.5千克/只的跑山鸡，生长周期为1年左右，肉质紧实、口感筋道，一般来说，普通鸡炖5分钟即可成熟，此鸡好了吧！
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17道旺销招牌特色菜,实现时尚融合!走菜时把雪花牛肉改刀，然后准备一个炭炉下面放上少许烧热的果木炭，摆放在餐具上点缀少许手指柠檬粒，上桌让服务员淋上少许的白兰地酒即可杏香墨鱼酥主料： 冰鲜墨鱼500克配料：杏仁片200克、红萝卜丝25克、西芹丝25克、小棠菜丝25克、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、脆浆糊小发猫。
招牌菜带来特色风味,一口就爱上!冰糖50克，酱料50克，盐、味粉各适量。制作： 1.牛肋骨冲净血水焯水过油，加入高汤、蔬菜料、酱料和冰糖、盐、味粉，小火煨至熟透后备用。2.鹰粟粉、面粉、生粉加蛋清调制好备用。3.牛肋肉裹蛋糊炸至表面酥脆，起锅改刀成片。4.将黑椒汁、麻辣鲜放入味碟，随牛肋骨一起装盘成菜出等会说。
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饭店招牌菜做法大公开,学会了还怕不能征服家人胃?可就是缺乏一些特色菜品的做法，感觉自己的厨艺被封印了。别担心，这波我来给你“解封”厨艺，下面就给你详细介绍几道饭店招牌菜的做法，学好了吧！ 这道饭店招牌的红烧肉就大功告成啦。这波操作直接封神，家里人肯定抢着吃。2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、黄瓜、干辣椒、花好了吧！
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