怎么做包子的面发得好_怎么做包子的面
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婆婆蒸包子没发好气得哭,我三两句话安慰好我刚溜圈儿回来，一进门看我家婆婆坐那儿哭呢，对着一筐刚蒸熟的包子唉声叹气呢，嘴里念叨着：“我咋这么没成色，老是干这种事儿，连个包子都蒸不好…人老了，不中用了。”我一看，是包子皮没有发鲜，成死熟面了。我赶紧捏一个尝尝，说：“没事，妈，挺好吃的。只要蒸熟了，只要味道好吃就行好了吧！
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猪肉豆角包子配方大公开!照着做秒变大厨?家人们谁懂啊！每次看到别人做的猪肉豆角包子，白白胖胖，咬一口汤汁四溢，自己也想动手试试，可一到自己这儿，不是面发不起来，就是味道差强人意，这波操作简直被狠狠拿捏了。想做出美味的猪肉豆角包子怎么就这么难啊！ 别急别急，今天我就把猪肉豆角包子的配方大公开，照着做，你也能秒说完了。
年轻人想做出美味包子?从和面到蒸制这些要点你知道吗?你也能做出美味的包子，让自己在家轻松实现“包子自由”！ 首先来说说和面。这可是做包子的第一步，也是非常关键的一步。你得准备好面粉、.. 接下来就是包包子啦。把发酵好的面团拿出来，揉一揉，排出里面的空气，然后搓成条，切成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆好了吧！
包子总失败?多做这一步,松软不塌皮,小白也能成大神!自己做的却不是塌皮就是发硬，简直让人崩溃。别急，今天我就来给你支个招，多做这一步，让你轻松变身包子大神！ 好多人做包子的时候，发好面揉还有呢？ 有了二次醒发，包子想不好吃都难。等二次醒发完成，你再开火蒸，蒸出来的包子那叫一个绝！白白胖胖，松软得像云朵一样，而且怎么捏都不会塌皮还有呢？
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掌握这4个步骤,小白也能做出美味肉包子!面发好了，馅也调好了，就该包包子啦。好多人觉得这就是把馅放到面皮里，随便捏个形状就行呗。嘿，哪有那么简单呀！首先得把发好的面搓成长条，然后切分成大小均等的面剂子，这一步要是不均匀，那包出来的包子大小不一，多难看呀。接着准备面皮，放入馅料，这捏包子的手法也有讲究呢，得后面会介绍。
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夏天蒸包子秘诀大揭秘,鲜嫩多汁吃到停不下来!包排骨包子，这样做，包子皮暄软好吃，发好的面，先揉搓5分钟，挤去气泡， 发面时间不要太长，夏天千万别晚上就调面发面，有一天我晚上发上面了，第二天上午10点做，面就一点劲道没有了，包的时候很容易开裂，包子皮没有嚼劲，而且面发的时间长还容易发酸，得加面碱调和才行，很麻烦，所以夏天发好了吧！
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酸菜包子教程大公开,小白也能轻松上手!观点三：酸菜包子的外形不必太完美！ 好多人做包子的时候，就想着把包子包得那叫一个完美，褶子得又匀又好看，形状得圆滚滚的。可实际上呢，咱自己在家做酸菜包子呀，真没必要那么苛求外形。就算您包出来的包子有点歪歪扭扭的，那又咋啦？只要馅好吃，面发得好，那照样是美味的酸菜包子等会说。
蒸包子总失败?记住3句口诀,让包子白胖不塌腰包子不发(蒸完像石头，硬邦邦)为啥发不起来？ 1. 酵母死了：酵母过期了，或者用开水烫死了(酵母怕烫！)。2. 温度太低：冬天冷飕飕的，面半天发不动。3. 面太干：水放少了，面团硬得像石头，酵母没力气膨胀。4. 糖盐放错：糖放太多齁死酵母，或者盐直接怼酵母上。咋救活？ - 酵母先“验货”：温水是什么。
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面粉不蒸馒头了!新吃法超简单,7天炫一袋,比包子油条还香(第一章)老面新活法：不用蒸馒头不费事发面咱北方人家谁家橱柜里没屯着几袋面粉？我以前也总蒸馒头烙大饼，直到去年跟楼下陕西早点摊李婶偷了师——这油泼面啊，真比蒸馒头省事多了！您算算：揉个发面团得等俩钟头醒发，包子还得剁馅捏褶子，油条更得折腾老面碱水。油泼面呢？现吃现还有呢？
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蒸包子别直接上锅,掌握诀窍,松软好吃不塌陷面团发好以后要使劲揉搓，揉至光滑没有疙瘩和颗粒感，揉面这一步的作用，是使面起筋，包子皮才会筋道，不光蒸包子，蒸馒头也是一样，揉面时间越长就越筋道好吃，这就是诀窍一。这就是传说中的排骨馅，也是我们本地特色面食，肉香浓郁，秒杀一切肉包子，一般一个包子里放3块排骨，蔬菜搭配小发猫。
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