牛肉煮不烂放点小苏打行不行
发现蒸菜真香!我家夏天天天吃粉蒸牛肉,做饭不累人牛肉选那种没筋膜的里脊或者吊龙，切薄片就行。先放生抽、老抽、蚝油、淀粉什么调料拌匀，再加点白胡椒粉和姜粉。重点是有小苏打，这东西能帮肉变嫩。腌半小时以上就行，不需要像网上说的整夜放冰箱。蒸肉粉买现成的就行，但得注意别挑那些添加剂多的。我后来发现米粉太干裹不好了吧！
家庭版 “水煮牛肉”, 鲜香麻辣巨下饭加一小勺盐与小苏打，一勺料酒，一勺白胡椒，半勺蚝油，抓匀。2:往放好调料的牛肉里，加入适量水淀粉，抓匀吸满水分。再倒入适量食用油，抓匀。3;牛肉腌制二十分钟，处理好配菜。4:起锅，热锅冷油，加入葱姜，干辣椒,一勺豆瓣酱，炒出红油。5:加入适量清水，放入配菜煮熟盛出。往汤里加入好了吧！
比鸡胸肉嫩,比牛肉好嚼!还是校门口的老味道,换个做法会更香大人吃可以用小苏打泡一会儿，小朋友们吃只要在腌制的时候加淀粉就可以了。我们家老大最近不太喜欢奥尔良的口味，直接用酱油、蚝油腌出来也好，有很正的肉味。还是老规矩，腌好的肉串可以直接煎，也能放冰箱里做备餐。我一般会多倒点油，煎到这种有点焦黄的感觉，让肉的焦香完全小发猫。
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